J’ai paqueté mon petit sac et on a pris la route, ma soeur et moi, jusque dans notre boutte, à Paspébiac. Ma grand-mère est partie et la famille s’est rassemblée pour lui dire au revoir.

Ça sentait la même chose que dans mes souvenirs : le gazon mouillé, l’usine de crabe et le Dixie Lee. Meilleur parfum au monde finalement.

On a écouté la saison 4 de Up and Vanished dans l’auto, on a rejoint mes parents au motel, on a joué au bingo à la salle communautaire de Saint-Pie-X avec mon cousin et on s’est rappelé nos beaux souvenirs dans la maison et le garage de mes chers grands-parents.

Quelques jours d’eau salée, tous sens confondus.

Sur ma plage (oui, ma plage!, un paradis), j’ai trouvé ce que j’estime être une vertèbre de queue de baleine. Je peux me tromper, mais j’aime penser que j’ai maintenant ça entre les mains. On a mangé une crème molle, du poulet frit en masse, on a vu les aurores boréales, on a respiré ce pur air salin guérisseur, on a gagné 100$, on a fait un détour par le Nouveau-Brunswick, j’ai porté des fleurs et j’ai goûté à un cashew enrobé de chocolat au cari.

On s’est dit qu’on devrait revenir beaucoup plus souvent.

Je suis revenue à Longueuil et j’ai constaté l’état inquiétant d'Éclipse, mon nouveau levain 100% seigle né le 8 avril 2024 (jour d’éclipse totale, rappelons-nous!) Je me suis dit qu'il serait cool de créer quelque chose qui pourrait, pour toujours, témoigner de ce bel événement céleste.

J’ai choisi de le faire tout seigle, mon second levain. Je rush un peu, il n'est pas actif à mon goût. Pas un pain de cuit avec l’aide d’Éclipse à ce jour, mais abandonner n’est pas une option. Il vivra, il sera vif, il sera utile et sera délicieux. Avec un peu de temps et au moins le double d’efforts soutenus.

Je sais pas s’il y a des amateurs de levain parmi vous? Je serais curieuse de connaître le nom de vos cultures. Moi, je boulange avec Victimo (since 17/07/2017), mon fidèle levain à 75% de blé entier. On a tout vécu lui et moi, je l'adore. Je vous ferai goûter un bout de pain une bonne fois!

Je suis tombée en amour avec une recette sans même l’avoir goûtée. Une recette hawaïenne de riz frit au SPAM. J’étais tellement convaincue que j’aimerais le SPAM parce que l’idée d’un produit comme ça, ultra-transformé, pratique et aimé des masses me parle habituellement directement.

J’ai sorti le pain de viande rose de sa canne, je l’ai coupé en multiples cubes spongieux, je les ai fait frire dans mon wok, ajouté mon riz de la veille, mêlé ça à mes pois mange-tout, mes oignons verts, ma sauce aux huîtres et mes oeufs.

J'ai pas aimé ça.

Je ne suis pas difficile habituellement, mais le SPAM = pas mon truc. Ça ne m’a pas empêchée de manger les 4 kilos produits, mais disons que j’aurais préféré me nourrir d’autre chose le temps de 6 repas.

Pour rester dans le thème, je me verrais modifier cette recette-là en remplaçant le SPAM par, je sais pas, des petits chunks de baloney ou des saucisses à hot-dog, rendus là. Ce serait 10 fois meilleur. Mon grand-père achetait son petit baloney ciré, entier, qu’il coupait lui-même. Je sais pas si ça se vend encore, mais je trouve ça cute quand j'y repense.